- Salade gourmande au jambon de Serrano, aux noix, avocat, pamplemousse et Comté.

13,5 €

- Crevettes sauvages juste saisies aux doux épices, vinaigrette en miroir de mangue et passion, fraicheur du potager ‘’croquants et marinés’’.   

16 €

- Comme un maki, son cœur de saumon fumé maison et lieu en rillette au paprika, roquette et vinaigre passion-Wasabi.

16,5 €

- Foie gras poêlé avec sa poire pochée au Monbazillac, sablé au citron et thym séché, bouquet de salade 

19,5 €

Le foie gras poêlé avec sa poire pochée au monbazillac...

- Médaillon de lotte au "Lomo de Serrano", bouillon de légumes au safran, demi-bruns de Paris et mousseline de panais.

22,5 €

- Noix de Saint Jacques rôties, beurre d’agrumes, lingot de courge rôtie au miel, endives acidulées et kumquats confits.

23,5 €

- Suprême de pintade cuit doucement dans sa crème, pulpe de carottes acidulées et poêlée de pommes de terre "prunelle" et carottes blanches.

23,5 €

- Ris de veau et son jus, choux romanesco, pétales d’oignons rouges, châtaignes et shiitakés.                                                                                                                                        

25 €

- Duo de bœuf entre le ‘’Filet’’ et le ‘’Paleron’’, beurre rouge, sifflets de pommes de terre au confit d’oignons, petite pomme d’amour.     

26,5 € (+ 5 € avec tranche de foie gras poêlée)

Médaillon de lotte au lomo de Serrano...

- Cromesquis de buchette de chèvre de l’âne vert, salade.

6 €

- Plateau de fromages de chez Jérémie Chosson Maître affineur, salade.

8 €

- Café mignardises

  8,5 € 

- Café des gourmands

   13 €    

- Pomme moelleuse à la vanille, gingembre et airelles sur un sablé breton à la cardamone et sorbet citron gingembre.

13 €

- Entremet à la mousse de nougat et gelée mandarine, sorbet mandarines enrobée de paillettes de nougatine, fine feuille de chocolat noir.

    13,5 €    

- Soupe au chocolat tiède "fleur de Cao", glace caramel beurre salé, Chantilly vanille.

14,5 €

- Fin broyé du Poitou, façon tartelette garni d’un caramel à la noix et d’une crème diplomate au citron jaune.            

14,5 €

Pomme moelleuse à la vanille ,gingembre et airelles....

Accord mets et vin (2 verres au choix de notre sommelier)

Entrée, Plat et dessert au choix à la carte OU nos suggestions du jour.

Supplément Entrée : +2€ pour le foie gras.

Supplément Plat : + 5 € tranche de foie gras poêlée sur la Pièce de filet de bœuf.

Création instantanée des légumes du moment du chef

20 € (entrée, plat ou plat, dessert)