Carte et menus

Venez nous retrouver et découvrir notre nouvelle carte.

 

Les entrées:

 

• Velouté P.P.O (poireaux, pomme de terre et oignons), cylindre de pomme de terre frit et sphère de poireaux. : 14 €

• Œuf cocotte à la crème aromatisée à la truffe, billes de citrouille et pistache, toast de pain aux graines et mesclun de salade. : 15,50 €

• Terrine de foie gras au naturel panée aux deux sésames, cœur de brioche toastée, marmelade de figues moelleuses et de pommes. : 24 €

• Assiette de saumon fumé maison, beurre citronné aux algues et aux épices douces, bouquet de mâche et toasts de pain : 18,50 €

• Fondant d'escargot du Poitou, douceur de crème d'ail et bouquet de mâche. : 18,50€

 

Les plats:

 

• Escalope de saumon juste saisie, jus dissocié de veau, mousseline de topinambours et mini carottes marinées à l'orange. : 24,50 €

• Pièce d'onglet de bœuf, sauce au foie gras, gratin de salsifis au Grana Padano et à la grenade, pommes de terre "bouchon" confites : 27,00 € (+5€ suppl. foie gras poêlée)

• Pot au feu de lotte au safran en coiffe de feuilletage, navets, poireaux et pommes de terre grenailles. : 26,00 €

• Demi magret de canard du Cébron, jus de cassis, darphin de pommes de terre aux herbes et poires pochées au vin rouge. : 26,00 €

• Duo de ris de veau et rognons, réduction porto cannelle, tronçons de poireaux panés à la poudre d'amandes et prunelles tournées. : 27,00€ (sans rognons +3€)

 

Les fromages:

 

• Bocal de crottin de chèvre du Poitou mariné sans l'huile aromatisée. : 7,00 €

• Plateau de fromages de Jérémie Chausson, mesclun : 9,00 €

 

Les dessert:

 

• Demi-sphère gourmande à la cacahuète, au caramel et au chocolat noir sur son lit de spéculoos, glace yaourt. : 14,00 €

• Macaron façon tarte au citron et crème glacée à l'amarena : 14,00 €

• Verrine de billes de pommes et de poires pochées avec éclats de chouchou de noix, espuma de thé Rooibos. : 13,00 €

• Soupe tiède au chocolat fleur de Cao, chantilly et glace vanille : 14,00 €

• Café mignardises : 9,00€ €

• Café des gourmands : 14,50 €

 

Menu des gastronomes en culottes courtes

14,00 €

Jus de fruit ou soda

Notre burger original, frites maison ou légumes de saison

Glace et sorbet maison ou fondant au chocolat noir

 

 

MENU VÉGÉTARIEN

Entrée plat dessert : 32,00 €

Entrée plat ou plat dessert : 22,00 €

Salade fraicheur du moment

Création instantanée de légumes de saison du chef

Un dessert de notre carte

 

 

MENU DU CHEF

58 €

75 € accord mets et vin (2 verres de vin au choix)

Entrée, plat et dessert au choix à la carte

OU

Nos suggestions du jour

Supplément Entrée : +2 € Foie gras

Supplément plat : +5 € Tranche de foie gras poêlé sur la pièce d'onglet de bœuf

 

 

MENU DÉGUSTATION

78 €

99 € accord mets et vin (3 verres de vin au choix)

 

Mise en bouche

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Notre foie gras

OU

Notre fondant d'escargot

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Notre Pot au feu de lotte

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Notre magret de canard

OU

Nos ris de veau et rognons

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Fromage

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Un dessert de notre carte

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Mignardises