- Salade gourmande au jambon de Serrano, aux noix, avocat, pamplemousse et Comté.

13,5 €

- Fraicheur de gaspacho de tomates charnues, dès de concombre, espuma de menthe glaciale et billes de mozzarella croustillantes.

14,5 €

- Crevettes sauvages juste saisies aux doux épices, vinaigrette en miroir de mangue et passion, fraicheur du potager ‘’croquants et marinés’’.   

16 €

- Foie gras poêlé avec sa poire pochée au Monbazillac, sablé au citron et thym séché, bouquet de salade 

19,5 €

Le foie gras poêlé avec sa poire pochée au monbazillac...

- Filet de daurade Sébaste, vinaigrette acidulée à la tomate mie cuite et au sésame, céleri, pointes d'asperges vertes et oignons fanes en pickles de caramel.

23 €

- Suprême de pintade cuit doucement dans sa crème, pulpe de carottes acidulées et poêlée de pommes de terre "prunelle" et carottes blanches.

24 €

- Cubes de thon rouge et d'amandines, beurre noisette acidulé à la groseille, bâtonnet de rhubarbe et bouquet de mâche.

24,5 €

- Ris de veau et son jus, choux romanesco, pétales d’oignons rouges, châtaignes et shiitakés.                                                                                                                                        

25,5 €

- Duo de bœuf entre le ‘’Filet’’ et le ‘’Paleron’’, beurre rouge, sifflets de pommes de terre au confit d’oignons, petite pomme d’amour.     

27,5 € (+ 5 € avec tranche de foie gras poêlée)

Médaillon de lotte au lomo de Serrano...

- Cromesquis de buchette de chèvre de l’âne vert, salade.

6 €

- Plateau de fromages de chez Jérémie Chosson Maître affineur, salade.

8 €

- Café mignardises

  6,90 € 

- Café des gourmands

   13 €    

- Pomme moelleuse à la vanille, gingembre et airelles sur un sablé breton à la cardamone et sorbet citron gingembre.

13 €

- Entremet à la mousse de fruits du soleil sur un biscuit Joconde aux amandes, nappage pistache et citron vert.

    13,5 €    

- Soupe au chocolat tiède "fleur de Cao", glace caramel beurre salé, Chantilly vanille.

14,5 €

- Fin broyé du Poitou, façon tartelette garni d’un caramel à la noix et d’une crème diplomate au citron jaune.            

14,5 €

Pomme moelleuse à la vanille ,gingembre et airelles....

Accord mets et vin (2 verres au choix de notre sommelier)

Entrée, Plat et dessert au choix à la carte OU nos suggestions du jour.

Supplément Entrée : +2€ pour le foie gras.

Supplément Plat : + 5 € tranche de foie gras poêlée sur la Pièce de filet de bœuf.

Création instantanée des légumes du moment du chef

20 € (entrée, plat ou plat, dessert)